✓ 6 Resep Cumi Sambal Balado Sederhana Nggak Pake Lama!
✓ 6 Resep Cumi Sambal Balado Sederhana Nggak Pake Lama!
 |
| Resep Cumi Sambal Balado | Canva.com |
Resep Cumi Sambal balado - Bagi kalian pecinta kuliner, pastinya tidak asin lagi dengan masakan cumi. Yah, jangan ngaku pecinta kuliner kalau belum nyobain masakan laut ini.
Cumi merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang khas dan kandungan protein yang tinggi.
Berbagai macam olahan dalam memasak cumi mulai dari cumi balado sampai dipadukan dengan sambal pete. Tentunya tergantung dengan selera lidah masing-masing.
Nah disini, mimin boegiestrecipes telah merangkum aneka resep cumi sambal balado sederhana dari berbagai sumber.
Aneka Resep Cumi Sambal Balado
1. Cumi Balado
by @deviirwantari
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Bahan :
250 gr cumi asin
5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
Garam dan gula secukupnya
1sdt kaldu jamur
Minyak goreng secukupnya
Air untuk merebus atau merendam cumi
Bumbu halus :
15 cabe merah keriting
15 cabe rawit (sesuai selera)
12 bawang merah
7 bawang putih
Cara membuat :
Cuci cumi buang tulangnya. Lalu rebus selama 3-5 menit tiriskan atau rendam cumi dengan air panas selama 15 menit.
Cuci semua bahan bumbu. Lalu haluskan.
Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan daun jeruk. Aduk sampai rata
Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur rata. Masukkan cumi aduk rata kembali. Koreksi rasa. Matikan api.
Siap disajikan
2. Balado Cumi Asin Campur Jengkol
by: @aras_galeri
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Bahan
250gr cumi asin
250gr jengkol muda
Jeruk nipis
Daun jeruk
Bumbu balado
1.5 ons cabe merah kriting
20 cabe rawit merah
10 siung bawang merah iris
1 tomat merah potong dadu
Garam
Caranya
Cuci bersih cumi asin, buang semua kotoran dan plastik didalam cumi, potong sesuai selera, lalu rebus cumi dengan tambahan perasan air jeruk nipis sekitar 10 menit, buang air rebusan, cuci bersih cumi lalu rebus kembali sekitar 10menit sampe cumi empuk (kalau pake baby cumi cukup di rendam air mendidih, gak usah rebus ya)
Goreng jengkol muda dalam minyak panas dan wajan di tutup dengan api sedang, nanti kulit ari jengkol otomatis akan lepas, buang kulitnya, goreng sampai jengkol matang, lalu taroh jengkol goreng dalam mangkok, taburkan garam, aduk sampai rata pake sendok ya
Tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan potongan tomat dan daun jeruk, setelah tomat layu masukkan cumi dan duo cabe yang sudah di ulek kasar, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu campurkan dengan jengkol goreng, terakhir bumbui dengan sedikit gula pasir
3. Sambal Cumi Pete
By : @ihs_nypane
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Bahan :
250 gram cumi basah / cumi segar
1 sdt air perasan lemon
2 papan pete
10 buah cabe rawit merah
8 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
2 ruas jari batang kecombrang/honje/rias, iris halus
2 lbr daun jeruk, iris halus
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Minyak untuk menumis
Cara :
Cuci bersih cumi, buang tintanya lalu potong bentuk cincin, tambahkan 1 sdt air perasan lemon diamkan sesaat sekitar 15 menit lalu cuci lagi. - Kemudian tumis cumi sampai airnya berkurang, sisihkan.
Goreng cabe, bawang dan lengkuas sampai layu, lalu tiriskan dan ulek kasar.
Kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah di ulek tadi, tambahkan sedikit air. Masukkan irisan daun jeruk dan irisan batang kecombrang. Lalu masukkan gula dan garam kemudian masukkan pete. Aduk agar merata.
Masukkan cumi dan masak sampai minyak menyusut. Koreksi rasa dan selanjutnya sambal cumi pete siap disajikan.
4. Resep Cumi Balado
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Cumi secukupnya, cuci bersih, potong sesuai selera, beri sedikit jeruk lemon/nipis + bwg putih putih bubuk (boleh skip) + garam, diamkan 5 menitan, cuci bersih & sisihkan.
Petai seckpnya
Kaldu bubuk seckpnya
Air asam sundai/ jeruk nipis seckpnya
1 lembar daun jeruk
Minyak goreng seckpnya
Bumbu halus :
100 gr cabe merah keriting (optional)
2 siung bwg putih
7 siung bwg merah
Tomat seckpnya
Garam seckpnya
Cara :
Panaskan minyak goreng bumbu halus bersm daun jeruk, aduk rata & tumis hingga setgh matang.
Lalu tmbhkn kaldu bubuk, air asam sundai/ jeruk nipis, lalu 4-3 menit seblm bumbu halus matang, masukan cumi & petai, aduk rata hingga semua meresap.
Matikan api kompor & cumi siap di santap.
Note: Ada 2 cara, pertm kalo cumi di goreng dl kurleb 3-4 menit, lalu sisihkan,setlh bumbu halus matang lalu campurkan dg bumbu halus. *Atau seperti resep, 3-4 menit seblm bumbu halus matang, cumi mentah dicampurkan ke bumbu halus (aq lebih memilih ini, krn bumbu lwbih meresap ke cumi & rasa bumbu jg lebih enak menurutku) semua kembali ke selera ya moms..semua bs di modif sesuai selera
5. Baby Cumi Balado Pete
By @melinnehuang
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Bahan :
200gr Baby cumi asin
3 papan Petai sudah dikupas
Bumbu halus :
10 Cabe Rawit merah
6 Cabe Merah Keriting
6 Bawang merah
3 Bawang putih
1 ruas jari kunyit
2 kemiri
Bumbu lain :
1 btg seraj (geprek)
1/4 bawang bombay (iris-iris)
1/2 ruas jari lengkuas (geprek)
2 Daun jeruk
1 Daun salam
Air secukupnya
Garam dan Gula secukupnya (atau ganti kaldu jamur)
1 sdm air perasan jeruk limau / nipis
Cara Memasak :
Rendam dulu baby cumi asin yang akan dimasak menggunakan air hangat, agar tidak terlalu asin dan alot. Setelah itu cuci bersih lagi.sisihkan.
Tumis bumbu halus lalu masukan serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.kalau bumbu agak mengering, tambahkan sedikit air sekitar 2 sendok makan.Tambahkan garam dan gula(kaldu jamur).
Masukan pete, aduk rata dan masak hingga pete cukup matang. masukan baby cumi yg sudah dibersihkan tadi,aduk rata. Masukan bawang bombay. Aduk rata.
Lalu terakhir, masukan air perasan jeruk limau/nipis.
6. Resep Balado Cumi Pete
 |
| Resep Cumi Sambal balado |
Balado tuh menurutku yang buat enak adalah bumbunya, kalau bumbu dasar merahnya tidak enak ya ambyarr rasanya. Iya ga sihh
Versi yg ini ga pedes yaa (nurut aku) karena aku banyakin tomat, biasanya malah tidak memakai tomat biar nendang pedesnya
Bahan :
250gr cumi (potong cincin)
50gr pete (optional, bisa ga pake ato bisa pake lebih banyak)
2sdm bumbu merah dasar (stok sendiri)
2 biji tomat (buang biji, iris tipis daging tomat)
5 lembar daun jeruk (buang batang daun)
50ml air matang
Garam, gula, kaldu jamur
Minyak
Cara membuat :
Tumis bumbu merah dasar sampai harum, masukkan daun jeruk, lalu tomat sampai agak layu
Tuangkan air matang dan beri gula+garam+kaldu jamur. Aduk rata sampai mendidih dan cicipi rasanya
Masukkan pete dan tumis sebentar
Terakhir masukkan cumi dan tumis jangan kelamaan (aku kurang lebih 3 menit), supaya cumi tidak alot
*Resep untuk 2-3 porsi dengan estimasi biaya bahan 25 ribu tergantung harga pasar, lebih tepatnya harga Pete.
Itulah tadi 6 Resep Cumi Sambal Balado Sederhana dan gampang buat kalian praktekkan di rumah masing-masing. Selamat berkreasi!
